Eijas recept på fondue med tre ostar
Ingredienser
Serves 4
| 400 g | Vacherin Fribourgeois AOP-ost |
| 200 g | Le Gruyère AOP-ost |
| 200 g | Appenzeller-ost |
| 1 | Vitlöksklyfta (eller efter smak) |
| 3 dl | Vitt vin |
| 15 g | Potatisstärkelse |
| Peppar | |
| Brännvin |
Tillredning
- Gnugga fonduegrytan med en skalad vitlöksklyfta och lämna kvar klyftan i kastrullen.
- Blanda de rivna ostarna Le Gruyère AOP och Appenzeller samt potatisstärkelsen och det vita vinet i kastrullen. Låt blandningen smälta under omrörning.
- Sänk temperaturen, tillsätt Vacherin Fribourgeois AOP och fortsätt röra om tills massan är jämn och krämig.
- Låt massan sjuda, men inte koka upp. Tillsätt brännvin och peppar.
- Placera på en värmekälla och se till att massans temperatur förblir konstant. Servera med önskade tillbehör, såsom bröd, kokt potatis och cornichongurkor.
