Eijas fondue med tre slags ost
Ingredienser
Til 4 personer
| 400 g | Vacherin Fribourgeois AOP |
| 200 g | Le Gruyère AOP |
| 200 g | Appenzeller |
| 1 | Fed hvidløg (eller efter smag) |
| 3 dl | Hvidvin |
| 15 g | Kartoffelmel |
| Peber | |
| Alkohol til madlavning |
Tilberedning
- Gnid fonduegryden med det pillede hvidløgsfed, og lad det ligge i gryden.
- Bland revet Le Gruyère AOP og Appenzeller med kartoffelmel og hvidvin i gryden. Lad blandingen smelte under omrøring.
- Skru ned for blusset, tilføj Vacherin Fribourgeois AOP, og bliv ved med at røre rundt, indtil blanding er glat og cremet.
- Bring ostefonduen til kogepunktet, men lad den ikke koge videre. Tilføj alkohol og peber.
- Sæt gryden på en varmekilde, og sørg for, at blandingen holder en stabil temperatur. Server med dit foretrukne tilbehør, fx brød, kogte kartofler og cornichoner.
