Sprøde Vacherin Fribourgeois AOP-pakker
Ingredienser
24 stykker
| 4 | Ark filodej, optøet |
| 1 | Bundt frisk timian |
| 400 g | Vacherin Fribourgeois AOP |
| Olivenolie |
Tilberedning
- Tø filodejen op. For at undgå spild kan du eventuelt skære filorullen i to halve og lægge den ubrugte del tilbage i fryseren.
- Skær Vacherin i 24 lige store, rektangulære stykker (ca. 15 g hver). Hak timianen fint.
- Skær hvert filoark på langs i 8 cm brede strimler, og skær derefter på tværs, så der bliver 24 stykker i alt. Dæk filodejen med plastfolie og et fugtigt klæde for at forhindre udtørring.
- Læg et stykke ost og et drys timian i midten af hvert filostykke. Rul pakken sammen ved at folde siderne ind over osten og rulle stramt, så den forsegles. Pensl hver pakke grundigt med olivenolie. Læg pakkerne med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir. Bag ved 225 °C på midterste rille i 8-10 minutter, til pakkerne er gyldne og sprøde. Lad dem køle lidt af, men server dem så hurtigt som muligt, så osten stadig er smeltet i midten.
