Brødkrans med Vacherin Fribourgeois AOP og urter

Ingredienser

Til 10 personer

2,5 dlLunkent vand
25 gFrisk gær
1,5 spskOlivenolie
1,5 tskSalt
5-6 dlHvedemel
1Æg
2 dlBabyspinat
8Salvieblade
1Kvist rosmarin
1 dlBredbladet persille
3Fed hvidløg
1 tskSalt
0,5 dlOlivenolie
1Glas (280/160 g drænet) artiskokhjerter
1 dlSoltørrede tomater, finthakket
3 spskKapers
100 gVacherin Fribourgeois AOP

Tilberedning

  1. Forbered dejen: Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt olie og salt, og tilsæt gradvist mel, indtil der dannes en glat og elastisk dej. Ælt i 5-8 minutter. Lad dejen hæve under et viskestykke i 30-40 minutter.
  2. Lav pestoen: Blend alle pestoingredienser til en glat pasta. Smag til med ekstra salt, hvis det er nødvendigt. Rul dejen ud til et rektangel på 60 x 30 cm. Fordel urtepestoen på overfladen. Hak artiskokhjerterne, og drys dem over pestoen sammen med kapers, soltørrede tomater og vacherin-ost.
  3. Rul dejen stramt sammen fra den lange side, og løft den over på bagepapir. Skær rullen på langs i tre lange strimler, så den ene ende er intakt, og flet forsigtigt strimlerne sammen. Form fletningen til en krans, og træk den over på en bageplade. Pensl let med æg blandet med lidt vand. Bag ved 200 °C i 30-40 minutter, indtil kransen er smukt gylden og gennembagt.

Sprøde Vacherin Fribourgeois AOP-pakker

Læs mere

Brødkrans med Vacherin Fribourgeois AOP og urter

Læs mere

Gnocchi med Vacherin Fribourgeois AOP

Læs mere

Flyvende Fribourg-pasta

Hanne, Lentävä Lehmä

Læs mere

Eijas fondue med tre slags ost

Eija, Juustosoppi

Læs mere

Vacherin Fribourgeois AOP Fondue

Merja, Cheese Witches

Læs mere

Røsti med Vacherin Fribourgeois AOP

Merja, Cheese Witches

Læs mere

Eijas grillede ostesandwich x Vacherin Fribougeois AOP

Eija, Juustosoppi

Læs mere

“Moitié-Moitié” Fondue

Hanne, Lentävä Lehmä

Læs mere